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你喜欢吃的熟食产品包装方式如何你知道吗
点击次数:108 发布时间:2019-09-27 返回
   食品保鲜的概念指的是保持食品原有的新鲜状态,我们都知道,对于熟食来说,必须在食物生产当天保持新鲜,而传统的包装只能解决食品的质量问题,而不能保证食品的新鲜度问题,目前,国内市场上食品的口味越来越多,既有传统的也有现代的,为了有效延长食品的保质期外,除一些熟食以及风干食品外,我们大多会采用烹饪、杀菌、冷冻和真空包装,有的食品甚至利用防腐剂添加剂等方法进行保鲜,而这些方法,往往会对食品,尤其是味道上造成不利的影响,也会失去食品原有的特色,进而损害了消费者的信心,误导了消费者对特色食品的理解。
  由于保质期的问题,很多比较有特色的食品、快餐配送等都无法走出去,隔夜销售,市场半径很窄,从而也失去了庞大的消费市。觳推靼盎某鱿终梢越饩稣庖晃侍猓觳推靼盎山澄锏谋O势诖右惶煅映さ狡咛煲陨希蟠罄┐罅顺Ъ业氖谐》段В毕颜呖梢栽诩依锲烦⒌角Ю镏獾牡钡靥厣称罚绕涠杂谑焓持圃焐汤此担馕抟墒且桓龊孟。保鲜食品一定要保持质量,但优质的保藏食品可能不能保持新鲜。
  快餐气调包装机可满足畜禽、鱼类、卤水、炒菜、炖菜、快餐等中西式熟食产品的要求,在一定时间内保持新鲜,保持原汁原味。快餐气调包装机中的保鲜气体一般由二氧化碳、氧气、氮气等气体组成,其中,氮气是一种惰性气体,不会与食物发生化学反应,也不被食物吸收。把他用作填充气体,在食品表面形成保护膜,达到抑菌、保鲜的目的,保持食品的营养成分和原味、原味、原形;而二氧化碳具有抑制绝大多数腐败细菌和真菌生长繁殖的功能,是保鲜气体中的主要抗菌剂;氧气具有抑制绝大多数厌氧腐败细菌生长繁殖的功能,维持鲜肉色泽,维持呼吸元。新鲜水果和蔬菜的代谢。
  图为目前市场上的熟食产品常用包装:
 



 

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